Rozmaznajte sa touto kokosovo-mandľovou tortou na spôsob Raffaella

Zdieľať
Horizon33_2017 2 22_13 30 53.jpg

Delikátny a elegantný – presne taký je tento kokosovo-mandľový dezert z ľahkého cesta plnený krémom z mascarpone a bielej čokolády. No jednoducho nebíčko v papuľke…

Budete potrebovať:

Cesto:

6 veľkých vajec

štipka soli

1 hrnček (200g) cukru

1 hrnček (100g) mletých mandlí

1 hrnček (125g) polohrubej múky

1 ČL mandľového extraktu

Plnka z bielej čokolády a kokosu:

200g bielej čokolády

45g kokosového mlieka

250g mascarpone

500g šľahačkovej smotany

30g práškového cukru

40g kokosu

1 ČL kokosovej arómy

Na ozdobenie:

240g kokosového mlieka

kokos

nasekané mandle

hoblinky z bielej čokolády

Horizon33_2017 2 22_13 23 49
https://www.youtube.com/watch?v=MavPEBrvoU8

Ako na to?

Predhrejte rúriu na 170 stupňov. Dno tortovej formy s priemerom 23 centimetrov vymastite a vyložte papierom na pečenie. Oddeľte žĺtky a bielky. Do bielkov pridajte štipku soli a vyšľahajte tuhý sneh. Potom postupne pridajte cukor a neustále miešajte.

Horizon33_2017 2 22_13 24 32
https://www.youtube.com/watch?v=MavPEBrvoU8

V druhej miske zmiešajte žĺtky s mandľovým extraktom a pridajte k snehu.

Horizon33_2017 2 22_13 26 0
https://www.youtube.com/watch?v=MavPEBrvoU8

Následne zľahka ručne primiešajte mleté mandle a múku. Cesto nalejte do formy na pečenie a pečte približne 40 až 45 minút.

Horizon33_2017 2 22_13 26 42
https://www.youtube.com/watch?v=MavPEBrvoU8

Nechajte cesto po upečení vychladnúť a medzitým si pripravte plnku. Kokosové mlieko a bielu čokoládu roztopte v parnom kúpeli.

Horizon33_2017 2 22_13 27 18
https://www.youtube.com/watch?v=MavPEBrvoU8

V miske zmiešajte mascarpone s rozpustenou čokoládou a kokosovým mliekom. V druhej miske vyšľahajte šľahačku a pridajte ju k zmesi s mascarpone. Napokon primiešajte cukor a kokosový extrakt.

Horizon33_2017 2 22_13 27 46
https://www.youtube.com/watch?v=MavPEBrvoU8

Cesto rozdeľte na tri časti. Na prvú časť nalejte trochu kokosového mlieka, rozotrite a navrstvite plnku.

Horizon33_2017 2 22_13 29 19
https://www.youtube.com/watch?v=MavPEBrvoU8

Takto pokračujte a natrite tortu plnkou aj zvonka a po stranách. Posypte kokosom.

Horizon33_2017 2 22_13 30 12
https://www.youtube.com/watch?v=MavPEBrvoU8

Na záver tortu ozdobte podľa svojho vkusu a dajte pred servírovaním do chladničky.

Horizon33_2017 2 22_13 30 28
https://www.youtube.com/watch?v=MavPEBrvoU8

Pozrite si návod aj vo videu:

Ďalšie k téme

Zdieľať Zdieľať na Facebooku Odoslať na WhatsApp Odoslať článok emailom